Para confirmarnos de que las características del aceite de oliva se sostienen íntegras durante varios meses, lo más esencial es mantenerlo almacenado lejos de cualquier fuente de calor y en un espacio obscuro, en tanto que la luz y la temperatura elevada se demostró que son sus mayores enemigos. Antes de seguir con la explicación consideramos oportuno entrar a explicar qué se comprende por Mediana de frutado. En el momento en que el aceite de oliva se realiza a partir de aceitunas en verde, el nivel de polifenoles es mucho más prominente, en tanto que la oliva aún no contiene la materia grasa caracteristica de la maduración. Así, la protección frente a la oxidación es superior a la de otros aceites que proceden de frutos maduros.
No les alarméis, sigue siendo igualmente saludable, pero le habrán salido ciertos defectos organolépticos que le impidan disfrutar aún del apellido virgen plus. Plantamos y cuidamos los olivos, recogemos la aceituna, realizamos el aceite, y cuando usted hace un pedido, lo envasamos y se lo enviamos, para que disfrute del auténtico gusto del aceite de oliva virgen extra. Por ejemplo, la variedad picual es famosa por su alto contenido en polifenoles.
Los Datos Reales De La Conservación Del Aceite De Oliva
Habiendo pasado su “fecha de consumo preferente”, que es la que indica que el aceite está en el periodo de tiempo en que preservan íntegras sus propiedades sensoriales. Desde hace años en el laboratorio y panel de cata de Oleoestepa llevamos aprendiendo la evolución de los aceites virgen plus envasados. Para ello, preservamos muestras de todos y cada uno de los aceites envasados en condiciones de temperatura perfecta y oscuridad, que vuelven a ser analizadas química y sensorialmente una vez expirada la fecha de consumo preferente.
De esta manera,el aceite de oliva virgen extra jamás supondrá un riesgo para la saluddel cliente. Entonces, ¿tenemos la posibilidad de continuar consumiendo un aceite de oliva tras su fecha de consumo preferente? El aceite de oliva es un producto totalmente natural que no caduca en ninguna de sus variedades ni tipos. Tiene fecha de consumo preferente, que es algo muy diferente como pasaremos a mostrar ahora. La conservación del aceite y la cantidad de polifenoles del mismo juegan un papel esencial para acortar o extender la vida útil del aceite de oliva.
¿fecha De Caducidad O Consumo Preferente?
Por ser unproducto natural, el aceite de oliva virgen extra mantiene íntegras sus propiedades un preciso tiempo, que puede cambiar si nuestro consumidor lo ha preservado apropiadamente. Aproximadamente, un aceite de oliva virgen plus mal preservado puede perdurar hasta los nueve meses desde su envasado; un aceite de oliva virgen extra bien conservado, hasta un año y medio. La fecha de caducidad es aquella a partir de la como consumir un alimento puede acarrear un peligro para la salud del cliente, puesto que es posible que esté en estado deplorable. Por el contrario, la fecha de consumo preferente indica la fecha desde la como un alimento empieza a perder sus características iniciales, si bien todavía es saludable. Es la fecha desde la cual puede existir un riesgo para la salud del consumidor, con lo que en ningún caso debería consumirse el producto, y desde luego es preferible tirarlo a la basura para evitar intoxicaciones.
Además de esto, te mantendremos al día de todas nuestras noticias e información de valor sobre el aceite de oliva. En mercados, debemos evitar los envases claros, que permitan a la luz oxidar el aceite. En Oleobercho, garantizamos la calidad envasando el producto en el momento de su compra. Regístrate y consigue un descuento del diez% sobre el valor del aceite de oliva de tu primer pedido en línea. Si has pasado en algún momento por esta situación y no deseas regresar a tener inquietudes sobre la caducidad o conservación de un Aceite de Oliva, prosigue leyendo y descubrirás que elementos influyen para desvanecer de una vez tus inquietudes acerca de cuando caduca un Aceite de Oliva.
De este modo podemos garantizar que, con una conservación correcta, el cliente puede gozar de un aceite de oliva virgen plus así como se refleja en su etiquetado hasta la fecha de consumo preferente establecida por nuestro laboratorio y panel de cata. La fecha transcurrida desde la elaboración del aceite hasta el día del empaquetado. Los elementos menores o fracción insaponificable, denominados de esta manera porque solamente representan entre 0,5% a 1,5% en peso, son muy importantes para caracterizar a los jugos de aceituna dado que son los causantes del olor, color y sabor de los aceites. Nos referimos a substancias fundamentales como terpenos, esteroles, alcoholes, pigmentos , tocoferoles y los famosos polifenoles. La fecha de caducidad se usa para artículos caducos, como la carne o el pescado, y la fecha de consumo preferente para artículos no perecederos, como el arroz o el aceite de oliva virgen extra. La fecha de caducidad es la fecha a partir de la cual puede existir un peligro para la salud si se consume un determinado alimento.
La acumulación de resultados campaña tras campaña nos deja establecer una regla muy fidedigna de fijación de fecha de consumo preferente en dependencia de la variedad, la fecha transcurrida desde la fecha de elaboración y la fecha de envasado. En este sentido, hay que matizar que más esencial que las fechas de envasado y consumo preferente es revisar que el aceite de oliva se ha conservado en las debidas condiciones, que aseguren su perfecto estado y la permanencia de sus admirables caracteristicas. A la hora de adquirir una botella de aceite de oliva fíjate en que el producto está en un envase hermético que haya impedido el contacto del aceite con el aire, algo que comenzaría el proceso de oxidación pudiendo deteriorarlo.
Más allá de que aun habiendo pasado la fecha de consumo preferente no hay ningún riesgo para la salud por consumir aceite de oliva virgen plus, debemos probarlo para comprender si el producto está en buen estado o no. La fecha de consumo preferente es orientativa y es posible que nuestro AOVE aún esté en condiciones inmejorables en el momento en que ya ha pasado esa fecha o puede que se haya deteriorado en el momento en que aún no pasó esa fecha. Como hemos dicho, el aceite de oliva virgen extra es un producto no perecedero y, por consiguiente, no caduca.
En la almazara S.C.A. Santa María, donde realizamos tanto nuestrosaceites Bercho, de cosecha temprana, comoOleobercho, aceites de oliva virgen plus; disponemos bidones de acero inoxidable para evitar que dichos factores perjudiquen la calidad de nuestros aceites de oliva. El primordial deterioro que padece el aceite de oliva virgen extra es la oxidación, en la que el oxígeno, la temperatura y la luz merman la calidad de nuestros aceites de oliva. Cualquiera que sea la razón por la cual termine el régimen de sus datos de carácter personal, conservaremos sus datos adecuadamente bloqueados y archivados para llevar a cabo frente a eventuales responsabilidades legales, en el transcurso de un plazo máximo de cinco años.
Por contra, la fecha de consumo preferente señala el instante a partir del como un producto empezará a perder calidad, pero sin resultar dañino para la salud, según la Agencia Española de Seguridad Alimenticia y Nutrición. ¿cuándo un aceite de oliva virgen extra pasa a ser aceite de oliva virgen? La fijación del periodo de tiempo de consumo preferente, o sea, el periodo de tiempo durante el que se garantiza que el contenido cumple con la condición irreprochable de la etiqueta de un AOVE, es dependiente eminentemente de dos factores.
La luz, el calor y el oxígeno aceleran el desarrollo de descomposición del aceite, con lo que, si no guardamos nuestro aceite en un lugar seco y oscuro y alejado de focos de calor, probablemente, nuestro aceite no llegará a la fecha de consumo preferente sin haber mermado su calidad. La fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente son completamente diferentes. Según la legislación actual, dependiendo de la naturaleza y composición de todos los alimentos que se proponen como artículos de consumo, deben llevar en una región aparente un etiquetado en el que conste una fecha orientativa sobre el plazo recomendable de consumo.
Almacenarlo en lugares secos y oscuros y en envases correctos es vital para que el producto mantenga sus características el máximo tiempo posible. De todos es conocido que el buen vino mejora con los años, pero ¿sucede lo mismo con el aceite de oliva? Te contamos a lo largo de cuánto tiempo se puede almacenar el aceite de oliva sin mermar sus características. Cuando la fecha de consumo preferente pasa, lo más posible es que estemos tomando un aceite de oliva virgen en lugar de un virgen extra.